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看下为什么自助设备受到追捧!

  现在在北京的不少餐馆吃饭,得自己动手的地方越来越多,要喝茶自己去倒;要盛饭自己去添,要点什么菜,先在单子上打好钩,再喊服务员来收;甚至要排队,也不再是从服务员手中取号子,而是点击店门口的取号机,选择大桌或小桌后从机器上领。

  如果有一天,你去餐馆吃饭,不再有服务员来为你点菜收银,这一切都变成得自己面对电脑屏幕去完成,你会感觉更新奇还是不适应?面对越来越高的用工成本,服务行业正在不断地为尽量减少人工环节,在“自助”上下工夫。

  工资年年涨,还是年年招不到人

  在杭州,餐饮企业的缺工情况并不少见据赶集网的调查,最近全国各地聘请厨师的需求特别多,其中北京、上海、广州三地的厨师招聘需求量最大。而在厨师平均工资中,杭州以3970元/月拿下了全国冠军。业内人士透露,今年,杭城餐饮企业用工缺口逼近50%。一些饭店开出1800元的月薪还招不到一个洗碗工。事实上,成本上升和招工难的现象并非餐饮业独有,在制造业领域同样存在,并且开始影响到中国作为“世界工厂”的地位。去年,阿迪达斯和耐克都将中国的工厂迁到东南亚,福特汽车也把部分工作岗位从中国迁到墨西哥;星巴克则把陶瓷杯制造工厂,从中国转回美国……

  对于跨国巨头近年来纷纷离开中国的原因,市场人士解读是:中国的人工已经不再廉价。统计数据显示,目前中国的最低工资是印度的两至三倍。评估亚洲15个发展中国家规定的最低法定工资以及相关强制性福利支出,中国的劳动力成本(包括工资和福利成本)位列第三,仅次于马来西亚和泰国。

  用机器代替人工是大势所趋

  “随着人工成本越来越值钱,用自助设备代替部分人工服务,必然是一种长期的趋势。”饭店采用顾客自己拿一次性单子打钩选择,同时茶水和米饭自助供应后,服务员使用效率提高了三倍左右,以前一个服务员平均只能管三张桌子,现在能管到七八张桌子。  

  事实上,作为先行者,银行在自助设备的使用上已经尝到甜头,1986年,第一台ATM机在中国银行珠海分行投放,现在随便走进一家银行网点,你可以看到“银行排队机,ATM自动柜员机、CDM自动存款机、存折补登机、转账缴费自助终端”等各种各样的自助设备。在工行的不少网点,自助设备甚至比柜台员工还要多。工行浙江省分行营业部一位人士表示,现在七成业务可以非临柜自助办理,而越来越多的顾客也习惯了使用自助设备。    



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