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餐厅玩转中秋节日营销的3种姿势,餐饮人必看!| 干货

  中秋是传统汉族节日,有阖家团圆的寓意,是亲朋好友聚餐的好时间!

  即将到来的中秋小长假,将是餐饮业的重要战场。

  那么,餐饮人,你准备好以何种姿势迎接中秋了吗?

  参某认为,借势节日做营销,最重要的是节日氛围!餐厅该如何结合节日热点,营造节日氛围?参某结合近年来的节日营销案例,总结了以下3种方式,以供餐饮企业参考。

月饼大战的2个思路

  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。

  近年来,月饼发展成中秋最佳的送礼选择。中秋前一个月,全国各地便悄然开启了月饼大战。上千个不同品牌的月饼,通过门店、商超、微信、电商平台等多个渠道进行销售。面对如此激烈的市场竞争,餐厅如何才能吸引消费者的注意?参某认为,不妨可以从以下两个思路进行调整。

  1、创新月饼口味

  全国各地的月饼在做法和样式上多有差异。而在市场上最为受欢迎的为京、津、苏、广、潮五种风味系列。对于消费者来讲,大多数的月饼在口味上的差距并非很多。因此,餐厅创新月饼口味,不仅能给消费者带来新奇的味觉享受,还能通过差异化的品牌定位吸引消费者。

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  好比如,深圳蚝门九式今年推出的“金蚝五仁月饼”。据了解,该月饼经过厨师团队近一年的研发,才研制而成。月饼选用优质金蚝,配以果仁馅料,通过传统工艺精制而成。月饼在传统五仁风味上进行升级,将金蚝的特殊风味融入其中,打造让人惊叹的味觉享受。独特的口味和独树一帜的包装,让月饼在上市后就备受关注,成为送礼的绝佳选择!

  2、创新营销方式

  人们购买月饼大多是作为礼品赠送,因此很多商家在包装上下功夫。其实,除了华丽的包装外,趣味性也是增加月饼附加值的有效方式。

  华美是国内月饼巨头品牌。2014年,在互联网思维浪潮的影响之下,华美结合月饼传情达意的功能和扫码等新兴互联网技术打造出“会说话的月饼”,通过扫描包装盒上二维码录制祝福视频的方式,让消费者送给亲人的祝福更为直观和富有新意。会说话的月饼这一创意十分新颖也十分有趣,所以也更受消费者关注。在微博上,关于会说话的月饼话题的讨论数量已超10万,阅读量已超5000万。

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  在2015年,华美的营销玩法再度升级,开发专属app把语音玩法升级成了更加高端的AR技术。打开“华美中秋app”后,这款app会自动调用摄像头,呈现手掌中的嫦娥跳舞景象,用户可以体验最高端的ar技术,也可以晒照片到朋友圈。

  通过趣味的营销手段,华美在互联网上吸引了非常多的粉丝,活动也被多次转发。这些创意让华美的品牌更为独立、鲜明,同时也使得产品的个性化和差异化特点更为突出,有助于市场竞争力的提升。

 结合传统习俗营造节日氛围

  结合传统的节日习俗,是营造节日氛围最直接的方式。

  博饼(跋饼),是闽南人几百年来独有的中秋传统活动,用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼,共计一会,设状元1个,对堂2个,三红4个,四进8个,二举16个,一秀32个。相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。

  中秋活动期间,当地大多数餐厅会在为客人免费提供骰子、碗等博饼用具,供客人在饭后进行博饼玩乐。此外,餐厅也可以通过博饼的方式推出活动优惠。

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  好比如,厦门捕鱼人海鲜餐厅就推出消费满额的博饼活动。餐厅规定,在9月9日至18日期间,全场消费300元即享博饼一次,600元两次,以此类推。摇得一秀抵现5元,二举抵现10元,四进抵现20元,三红抵现30元,对堂抵现50元,状元抵现100元!活动一经推出,就受到当地消费者的热捧。中秋节未到,餐厅便聚满了参与博饼的消费者,热闹的唠嗑声和博饼声,为餐厅营造了浓厚的节日氛围。

  除此之外,玩花灯、猜灯谜、饮桂花酒等传统习俗在各地也大受欢迎,餐厅不妨通过这些传统习俗,将活动优惠巧妙地融入其中。如此,餐厅的活动不仅变得趣味好玩,而且也十分应景。

  3、借势跨界合作

  中秋小长假与国庆假期,往往在日期上挨得比较近。基于这一特点,很多商家喜欢在双节期间进行大规模的营销活动。参某认为,中秋节前后,是餐厅进行跨界合作的黄金时间。

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  2015 年 9 月,肯德基联手当时最火爆的网络游戏 LOL(英雄联盟)开设“英雄联盟”主题餐厅,并推出游戏主题套餐。活动期间消费者只要购买主题套餐,不仅能得到游戏玩具,还能免费获得一张“LOL 闪卡”。拥有这张卡就拥有一次抽取游戏礼包的机会,用户便有机会免费获得游戏人物的“永久性皮肤”和“期限性皮肤”。

  活动期间,LOL在其官网和游戏入口处进行活动公告,对“肯德基”进行大量品牌曝光。作为全球范围内最受欢迎的网游,“英雄联盟”在国内拥有超过 3000 万的用户。每年中秋,LOL推出的中秋优惠活动和相应的专属皮肤,都会吸引大量的游戏玩家在线。可以说,中秋前后是该游戏上线人数的一个高峰期。肯德基选择在这个时候进行跨界合作,对其品牌宣传和新品上市的宣传起到非常重要的传播效果。



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